Προκαταρκτική Επιθεώρηση βάση Κανονισμού 852/2004

Περιγραφή

Η προκαταρκτική επιθεώρηση πραγματοποιείται με στόχο την αξιολόγηση της συμμόρφωσης των εγκαταστάσεων, των διαδικασιών και των πρακτικών υγιεινής μιας επιχείρησης τροφίμων, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων. Μέσα από την επιθεώρηση εντοπίζονται σημεία προς βελτίωση πριν από την επίσημη επιθεώρηση από τις αρμόδιες αρχές ή την εφαρμογή ενός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (όπως το HACCP ή το ISO 22000).